[00:01] действительно ли имеет значение размер нарезки лука?  В общем, короткий ответ — да, и я действительно проверил это в эксперименте с томатным соусом , и разница во вкусе основном состоит из воды, углеводов, серы и ароматических
[00:14] запах и текстуру.  И чем сильнее вы измельчаете лук, тем больше меняются не будет большой разницы между кубиками среднего размера и чуть более крупными, но в ходе моих экспериментов я приготовил три разных соуса.  Один
[00:29] луковичный стебель был целиком съедобным, другой — нарезан кубиками среднего размера, а третий я натерла были хороши, но на вкус они сильно отличались.  Соус из тертого лука оказался сахара и луковые соединения равномерно распределились по всему соусу.
[00:43] Между тем, более крупный кусок лука придал соусу более насыщенный луковый аромат.  Объективно ни один из вариантов не лучше другого, все зависит от того, какой вкус и текстуру вы хотите получить, но размер нарезки лука имеет
[00:55] but the size you cut your onions absolutely matters.