---
title: 'Chef John’s Giant Lazy Meatballs'
source: 'https://youtube.com/watch?v=KCnkc3Y0AOU'
video_id: 'KCnkc3Y0AOU'
date: 2026-09-02
duration_sec: 89
channel: 'Food Wishes'
---

# Chef John’s Giant Lazy Meatballs

> Source: [Chef John’s Giant Lazy Meatballs](https://youtube.com/watch?v=KCnkc3Y0AOU)

## Summary

This video demonstrates how to make giant, lazy meatballs by combining ground pork and beef with a breadcrumb slurry and seasonings, then baking them in the oven instead of pan-frying. The recipe simplifies the traditional process while delivering a flavorful, cheesy result.

### Key Points

- **Breadcrumb Slurry** [00:00] — Crumble stale bread and mix with whole milk to create a slurry that adds moisture.
- **Meat Mixture** [00:14] — Use half ground pork and half ground beef, seasoned with salt, pepper, oregano, onion powder, garlic powder, and cayenne.
- **Additional Ingredients** [00:29] — Add olive oil, Parmesan, parsley, and beaten eggs to bind the mixture.
- **Chilling and Shaping** [00:41] — Chill the mixture for an hour, then form four giant meatballs.
- **Oven Baking** [00:55] — Bake at 400°F for 40-45 minutes instead of pan-frying.
- **Finishing Touches** [01:08] — Top with tomato sauce, Monterey Jack cheese, and Parmesan, then bake for 5 more minutes.

## Transcript

раскрошим это в миску, добавим немного цельного молока, а затем мы здесь производим, называется суспензией, и всё .  После смешивания мы просто отложим свиного фарша и половину говяжьего, и мы смешаем эти два вида мяса вместе,
ингредиенты, которые будут включать в себя немного кошерной соли, свежемолотого черного перца, немного сушеного орегано, а также луковый и чесночный порошок.  Мы также добавим пару щепоток кайенского перца.  После этого мы можем добавить
немного оливкового масла, а затем немного свеженатертого пармезана.  По желанию мы добавим итальянской петрушки, а затем закончим приготовлением перемешайте, затем поставьте в холодильник примерно на час.  После охлаждения мы его достанем
смеси и вместо неё сделаем четыре гигантские фрикадельки.  Вместо того чтобы жарить перенесем их в центр духовки, разогретой до 400°, примерно на 40-45 минут.  В завершение мы польём их нашим любимым томатным соусом.
немного сыра моцарелла.  Неожиданный поворот сюжета: я собираюсь использовать Монтерей Джек.  В завершение я посыплю их пармезаном.  Мы поставим их обратно в духовку примерно на 5 минут .  О да, большая и красивая.  В завершение
Мои огромные ленивые фрикадельки были готовы к употреблению.  И это, друзья мои, был поистине enjoy. And that my friends was a truly great bite of meatball.