[00:01] люди брали с собой в путешествия в Средние века.  Теперь, торговый город или совершали паломничество в такие места, как Кентербери или Иерусалим, Они должны были быть портативными и не портиться быстро.  Так что эти конфеты из кедровых орехов
[00:16] идеальным вариантом.  Рецепт взят из английской поваренной книги XIV века «The Forme of Cury, or Method of Cooking».  По сути, это ранняя форма хрупких конфет, приготовленных из кипрского меда и сахара.  Это был сахар, который
[00:29] а затем перерабатывали на острове Кипр, превращая его в продукт, похожий на тот, который мы едим сегодня.  И это, безусловно, был самый дорогой способ утолить свою тягу к сладкому. Но ведь этот рецепт был написан для короля Ричарда II, так что это неудивительно.  Однако
[00:42] подобные сладости были доступны большей части населения по особым в месячное путешествие в такое место, как Сантьяго-де-Компостела.  В Кодексе Каликстина XII века автор советует тем, кто отправляется
[00:56] еду, потому что, если они будут есть местную кухню, я цитирую: «Вы, без заболеете. Ибо вся рыба, говядина и свинина в Испании и Галисии вызывают у иностранцев недомогание». точно, но я точно взяла с собой немного этих конфет на всякий случай.  Мед
[01:11] , а имбирь ощущается в самом конце.  И, безусловно, на это нужно осмыслить, но в долгом путешествии что еще остается делать?  Полное видео о medieval travel is up on YouTube, and the recipe is at tastinghistory.com.