---
title: '17th Century Korean Flower Cakes (Hwajeon)'
source: 'https://youtube.com/watch?v=lhVf9h65QBg'
video_id: 'lhVf9h65QBg'
date: 2026-09-02
duration_sec: 77
channel: 'Tasting History with Max Miller'
---

# 17th Century Korean Flower Cakes (Hwajeon)

> Source: [17th Century Korean Flower Cakes (Hwajeon)](https://youtube.com/watch?v=lhVf9h65QBg)

## Summary

This video explores hwajeon, Korean flower cakes, through a 1670 recipe attributed to Jang Gye-hyang, a remarkable 17th-century woman. It recounts her defiance of educational restrictions, her poetry's royal recognition, and her cookbook 'Eumsik Dimibang' — the first by a woman in Asia. The video also contrasts her original method of mixing flowers into the batter with modern pressing techniques.

### Key Points

- **Introduction to Hwajeon** [00:01] — Hwajeon are Korean flower cakes, and the video features a recipe from approximately 1670.
- **Jang Gye-hyang's Secret Education** [00:15] — Jang Gye-hyang was born into a time when women, even wealthy ones, were barred from higher education. She secretly learned to read and write from her father.
- **Royal Recognition for Her Poetry** [00:30] — Her poetry was so accomplished that one piece was eventually recognized by the king.
- **Life After Marriage and the Manchu Invasions** [00:30] — She married one of her father's students and moved to a remote village, where she worked to feed people displaced and starving after the Manchu invasions.
- **Writing 'Eumsik Dimibang'** [00:46] — In her early 70s, she wrote 'Eumsik Dimibang,' a cookbook blending royal court dishes with simple home cooking. It became the first cookbook written by a woman in Asia.
- **The Hwajeon Recipe and Modern Comparison** [00:59] — Her hwajeon recipe mixes flowers into the batter, unlike the modern practice of pressing them onto the cake during baking. The cakes are lightly sweet and deliciously soft.

### Conclusion

Hwajeon are more than a dessert — they carry the legacy of Jang Gye-hyang, a pioneering woman whose 1670 cookbook shaped Korean culinary history. The video offers both a recipe and a powerful story of resilience.

## Transcript

цветами, называются хваджон, и я приготовила их по рецепту XVII века, относящемуся к Хотя их готовят и сегодня, этот рецепт, датируемый примерно 1670 годом, значительно замечательной женщиной.  Ее звали Чан Гёхян, и она родилась в
женщинам, даже состоятельным, не разрешалось получать высшее образование, но она вел ее отец, и научилась читать и писать, тайком пробираясь в писал настолько хорошие стихи, что одно из них в конце концов было признано королем.
учеников своего отца, и они переехали в отдаленную деревню, где она работала, чтобы прокормить тех, кто был вынужден покинуть свои дома и голодал после вторжения маньчжуров известность она получила лишь в начале своих 70-х.  Именно тогда она написала «
Эумсик Димибанг», кулинарную книгу, в которой сочетались блюда королевской кухни и простые предназначалась только для неё и её семьи, но поскольку это первая, а женщиной в Азии, она стала краеугольным камнем истории корейской кухни.  В её
рецепте хваджона цветы нужно смешивать с тестом, и я красивее просто вдавить их в пирог во время выпечки, как это часто делают сегодня.  В любом случае, эти слегка сладкие рисовые лепешки восхитительно мягкие и
глубже погрузиться в историю, подписывайтесь на мой канал на YouTube, а рецепт вы найдете на сайте me on YouTube, and the recipe is at tastinghistory.com.