---
title: 'A Tudor Era Strawberry Tart for a King'
source: 'https://youtube.com/watch?v=K3wGEOGY0wE'
video_id: 'K3wGEOGY0wE'
date: 2026-08-29
duration_sec: 117
channel: 'Tasting History with Max Miller'
---

# A Tudor Era Strawberry Tart for a King

> Source: [A Tudor Era Strawberry Tart for a King](https://youtube.com/watch?v=K3wGEOGY0wE)

## Summary

This video explores the history of the strawberry tart, tracing its evolution from a luxury item reserved for the wealthy in Tudor England to a dessert accessible to all, thanks to a French spy's discovery in Chile. It culminates in a recipe for a Tudor-era strawberry tart, highlighting the key ingredients and techniques.

### Key Points

- **Strawberries as a Luxury** [00:02] — In Henry VIII's time, European strawberries were small and produced only one tiny berry per year, making them a luxury for the rich who had large gardens.
- **The French Spy's Discovery** [00:16] — In 1712, French spy Amédée-François Frézier was sent to Chile and Peru, where he encountered larger Chilean strawberries from the Picunche and Mapuche tribes.
- **Bringing the Plants to France** [00:41] — Frézier brought five Chilean strawberry plants back to France, but they were all female, resulting in tiny, deformed berries.
- **The Key to Large Berries** [00:54] — Fifty years later, gardener Antoine Nicolas Duchesne discovered that planting Chilean strawberries next to another variety produced large, beautiful berries, understanding the male-female plant relationship.
- **Creating the Modern Strawberry** [01:07] — Duchesne worked for decades to make strawberries redder and more aromatic, resulting in the Fragaria ananassa (pineapple strawberry) variety, which is the ancestor of most modern strawberries.
- **The Recipe** [01:36] — The video features a recipe for a Tudor-era strawberry tart with a creamy, strawberry-flavored filling and a buttery, flaky crust, described as one of the creator's favorites.

### Conclusion

The strawberry tart's history is a story of global exploration and scientific discovery, transforming a rare delicacy into a common dessert. The recipe offers a delicious way to connect with this rich past.

## Transcript

во времена правления короля Генриха VIII, который, как говорят, был большим поклонником этой изначально использовалась гораздо меньшая по размеру клубника, произрастающая в Европе.  И их могли только богатые, потому что они занимали много места и давали всего
одну крошечную ягоду в год.  Таким образом, для приготовления такого пирога вам нужен был сад подходящего размера .  Но в 1712 году произошло событие, благодаря которому клубника стала доступна всем.  В том году французский шпион Амеде Франсуа
Фрезье, чья фамилия по совпадению означает «клубника», был отправлен королем Людовиком XIV шпионить за испанскими колониями в Чили и Перу.  И пока он там находился, жители Чили, племена пикунче и мапуче, познакомили его со своей клубникой.
Конечно, они были далеко не такими вкусными, как дикая европейская или виргинская земляника, но зато были гораздо крупнее. А поскольку Фрезье знал, что его король во Францию ​​пять растений. К сожалению, он привёз только женские
растения, поэтому выросшие ягоды клубники были крошечными и немного деформированными. Лишь 50 лет спустя молодой садовник Антуан Николя Дюшен заметил, что крупные, красивые ягоды клубники вырастают, если чилийскую клубнику
посадить рядом с другим сортом.  Он первым понял взаимосвязь между мужскими и женскими нескольких десятилетий работал над тем, чтобы сделать клубнику более красной и ароматной.   В итоге получился сорт Fragaria ananassa, или ананасная клубника,
фрукта очень похож на аромат ананаса».  Эта клубника является включая те, которые обычно продаются в продуктовых магазинах, и именно их я и использовала.
клубникой, кремообразная начинка обладает насыщенным клубничным вкусом. Тесто, которое также появилось в 1545 году, маслянистое, рассыпчатое и очень вкусное.  Это, пожалуй, один из моих любимых рецептов, которые я когда-либо готовила на канале, и его
выпуск об истории клубники, загляните в видео на YouTube, а check out the video on YouTube, and the recipe is at tastinghistory.com.