[00:03] как в китайской еде на вынос, но у вас никак не получалось?  Это губительно для еды на вынос.  Это потому, что в китайско- американских заведениях, предлагающих еду на вынос, делают то, чего вы не делаете.  Для меня Lain — это что-то вроде китайско-американского аналога спагетти
[00:17] с фрикадельками.  Думаю, нам следует раскрыть секреты разблокировки этой функции в домашних условиях для всех.  Идеальная упругая лапша, мягкое, бархатистое куриное мясо, соус, который обволакивает лапшу, а не плавает в ней.  Это курица,
[00:32] приготовленная в домашних условиях, как в ресторане. И если вы освоите эти пять шагов, то после просмотра этого видео вы станете настоящим мастером.  Первый шаг — это обработка курицы бархатистой корочкой.  Теперь мы приготовим одно блюдо из жареного мяса.  Итак, у меня есть
[00:46] одна довольно большая куриная грудка. Куриные грудки, как правило, сужаются от одного толстого конца к другому, становясь тоньше. Теперь я собираюсь найти точку разрыва и разделить эти две вещи.   А теперь перейдём к более тонкой стороне.
[01:00] Я хочу просто разделить его пополам, как котлету. Теперь мы видим, что зерно движется в этом направлении.  Итак, я возьму полоски и разрежу их поперек волокон.   Вот такие маленькие полоски, имитирующие, не
[01:15] совсем точно, может быть, чуть более толстые, форму лапши.  Толстая сторона, на которую, возможно, удастся нарезать три ломтика. Все зависит от толщины куска курицы, направления волокон и способа нарезки.
[01:32] .  Первым делом нужно добавить немного пищевой соды, чтобы придать бархатистости.  Итак, я возьму самый кончик ложки, может быть, вот столько , и просто посыплю сверху. приступлю к работе. С этим нужно обращаться довольно грубо.  Вам захочется
[01:46] сжать её, пытаясь заставить пищевую соду сделать своё волшебное действие.  Далее мы добавим немного соевого соуса, но добавим ровно столько, чтобы курица его впитала .  Может быть, столовая ложка.  Вам
[01:58] совсем не нужно, чтобы на дне скапливалась вода. Затем — хаос в кулинарии с вином.  Примерно столовой ложки.  Опять же, суть та же. Мы не хотим, чтобы оно утонуло.  Затем, как полную столовую ложку кукурузного крахмала.  И мы это учтем. Вот как
[02:15] В нижней части нет влаги.  Всё это требует 20-30 минут, чтобы настояться и подействовать.  И пока это происходит, мы можем поговорить о наших разочарованиях.  В конце концов , «lain» означает лапшу быстрого приготовления.  Итак, это блюдо, приготовленное в воке.  Таким образом, приготовление жареных овощей происходит
[02:31] быстро.  Итак, второй шаг — это подготовка всего необходимого. В этом рецепте вы добьетесь успеха, только если все ингредиенты будут нарезаны и расставлены по своим местам. Подготовка к этому — это, по сути, упражнение по отработке навыков работы с ножом.  Мы используем
[02:43] лапшу, как обычную пасту, верно?  Вам нужно, чтобы содержимое как бы соответствовало форме лапши.  Таким образом, подобно курице, мы стремимся реализовать аналогичную концепцию и в форме овоща.  Итак, теперь морковь
[02:56] разрезать его пополам.  А потом я просто подровняю края моркови, чтобы она получилась более-менее ровной.  Тогда, может быть, примерно восьмую часть дюйма.  Мы собираемся разрезать его на полоски.  Как только у вас появятся эти
[03:10] доски, вы можете их уложить. Их можно складывать друг на друга.  Разрежьте на тонкие полоски. Вы получаете эти маленькие спички.  Не обязательно, чтобы всё было идеально однообразно.  Можно использовать материалы разной толщины.
[03:23] Далее — болгарский перец.  Таким образом, мы получили четыре тонкие стороны.  Всё, что мы собираемся сделать, это сбрить щёки.  Вы можете взять это и разрезать на полоски.  Используйте палец почти как защитный кожух для слайсера для нарезки деликатесов. И вы просто отступаете.  Дальше у нас
[03:37] обрежу верхушки и корневую часть. Разрежьте его пополам и снимите кожуру. идут вверх по луковице.  Мы их положим.  И, двигая ножом, мы будем нарезать очень тонкими ломтиками.  Отодвиньте его в сторону.  Переверните его
[03:51] на более толстую сторону.  И повторить.  Кроме того, у меня осталась немного морской капусты. Верно.  Отрежьте небольшой кусочек от боковых полосок. засохшие кончики.  А потом мы будем использовать полоски шириной примерно 2 дюйма, только
[04:07] зелень.  А потом мы купили немного стручкового гороха, верно?  Чтобы приготовить «снежную мочу», нужно всего лишь снять верно?  Чтобы приготовить «снежную мочу», нужно всего лишь снять А затем мы оставим их целыми.  Вот всякие твердые овощи.
[04:19] Мы собираемся разложить их по мискам, которые будут стоять одновременно.  Морковь и перец, горох и зеленый лук, капуста и лук – все это выращивается отдельно. Затем нам понадобится немного чеснока и небольшой кусочек имбиря.  Удалите кожу.  Сейчас я
[04:32] ставлю его так, чтобы волокна были частично разрезаны и обращены вверх.  А я просто возьму свой нож и разобью его.  Очень быстрый способ справиться с имбирем.  То же самое мы можем сделать и с чесноком.  Нарежьте на небольшие
[04:45] с чесноком.  Нарежьте на небольшие полоски и поставьте их вертикально. Раздавленный чеснок.  Я всегда добавляю чуть больше чеснока, чем имбиря.  И их потом смешают, чтобы они оказались в одной миске.  Третий шаг — это
[04:57] рецепт коричневого соуса.  Но это не значит, что нужно просто засыпать сюда соевый соус и считать, что дело сделано .  Мы подготовили для вас приблизительное руководство, которое поможет подобрать правильный вкус.  И начнём мы с основания.  Устричный соус, соевый соус, темный соевый соус и кунжутное масло.
[05:10] Итак, мы возьмём 1 чайную ложку устричного соуса.  2 столовые ложки соевого соуса.  1 столовая ложка темного соевого соуса для цвета.  1 чайная ложка кунжутного масла, щепотка соли, щепотка глутамата натрия — никому не повредит .  Примерно чайная ложка белого
[05:24] перца, столовая ложка или две сахара, и еще немного куриного бульона.  и нашла этот действительно классный бренд. Охлажденный, богат коллагеном.  Это прекрасно.  Мы возьмём примерно четверть стакана куриного бульона.
[05:38] Сбалансированный вкус.  Возможно, нужно добавить чуть больше сахара.  Вы можете просто настроить его по своему вкусу.  У меня тут миска.  Я добавлю примерно четверть стакана кукурузного крахмала.  Я сейчас добавлю немного воды, и мы сможем добавить наш соус в получившуюся
[05:51] массу.  Теперь наш соус готов. Теперь, четвертый шаг, который меня сбил с толку, — это лапша.  Я долго искал подходящую лапшу, но наткнулся на видео Джейсона Фармера, который посоветовал
[06:04] конкретный вид лапши, которую я потом смог найти в HMart.  Конечно, полуотваренная лапша не идеальна, но она лучше всего подойдет для приготовления той самой лапши, которую вы привыкли видеть .  А вот
[06:17] заморожены, поэтому нам нужно просто бросить их в кастрюлю.  Теперь на лапше нет никаких инструкций.  Там просто написано: готовьте до готовности.  Итак, я просто воспользуюсь этими маленькими щипцами и аккуратно попытаюсь разломать его
[06:31] .  Нужно быть нежным.  Это длинная лапша, а лапша символизирует долголетие.  Не стоит ломать лапшу.  Не повезло. Когда лапша будет готова, просто слейте воду через сито, а затем
[06:43] промойте лапшу под холодной водой, чтобы остановить процесс варки.  А здесь вы найдете прекрасную длинную лапшу.  Теперь последний этап — выполнение шага. Мы включим сильный огонь и дадим ему нагреться до максимально возможной температуры.  Как только
[06:58] сковорода хорошо разогреется, мы добавим немного оливкового масла с высокой температурой дымления вокруг рёбер.  Будет немного дымить.  Мы сейчас немного размешаем масло, а затем добавим курицу. Просто разложу его и дам
[07:11] постоять.  Хочу добиться красивого коричневого оттенка с первой стороны.  Как только вы заметите, что края снизу начинают подрумяниваться, можно начать встряхивать кастрюлю и Продолжайте помешивать, пока они не будут готовы примерно на 85%.
[07:25] Бархатистая текстура также способствует достижению приятного золотисто-коричневого оттенка.  После того как курица сварится, процеживали макароны, слить воду с курицы и подержать ее, пока будем готовить ароматные специи.  А затем мы добавим ароматические вещества.  Мы
[07:38] будем готовить их примерно 20-30 секунд, пока они не начнут подрумяниваться и не приобретут с нашей луковицей.  Подождём примерно 30-40 секунд, пока овощи не начнут размягчаться и подрумяниваться, прежде чем добавить морковь и перец.  И с
[07:53] добавлением соли.  Как только морковь и перец размякнут, можно добавлять капусту.  Готовьте это около 20 секунд.  Пусть этот поцелуй окутает жару.  Затем мы После того, как курица окажется на сковороде с
[08:06] около 10 секунд, мы сольем содержимое сковороды небольшим количеством кулинарного вина.  А затем мы можем добавить лапшу обратно в сковороду.  а затем стручковая фасоль и зеленый лук.  Перемешайте все ингредиенты, а затем
[08:19] постепенно, понемногу, добавляйте соус, постоянно помешивая, чтобы начала образовываться глазурь.  Не должно быть скопления соуса.
[08:31] Либо вы добавили недостаточно кукурузного крахмала, либо пламя недостаточно горячее, чтобы подрумяниваться, выключите огонь. Перед Перед подачей на блюдо все ингредиенты тщательно перемешайте.
[08:47] разваливаются.  Это именно та лапша, которая вам нужна. Соус покрыт глазурью, верно?  Сковорода чистая. Соуса быть не должно.   В
[08:59] . Нежное, бархатистое куриное мясо, упругая, мягкая лапша, хрустящие овощи.  Это губительно для еды на вынос.  А если вы хотите сами внизу в описании.  На
[09:12] time. Until then, take care of yourself and go feed yourself.