---
title: 'Mustard greens kimchi! #koreancooking #food #koreancuisine #cooking'
source: 'https://youtube.com/watch?v=6Bg9kEAxzmc'
video_id: '6Bg9kEAxzmc'
date: 2026-09-02
duration_sec: 60
channel: 'Maangchi'
---

# Mustard greens kimchi! #koreancooking #food #koreancuisine #cooking

> Source: [Mustard greens kimchi! #koreancooking #food #koreancuisine #cooking](https://youtube.com/watch?v=6Bg9kEAxzmc)

## Summary

This video demonstrates how to make kimchi using mustard greens, starting with salting the greens for 2 hours and then preparing a kimchi paste with glutinous rice flour, sugar, and fish sauce.

### Key Points

- **Salting Mustard Greens** [00:03] — Mustard greens are mixed with salt and left for 2 hours, turning every 30 minutes.
- **Rinsing and Preparing Paste** [00:15] — After salting, the greens are thoroughly rinsed and drained. The kimchi paste is made with glutinous rice flour, sugar, and fish sauce.
- **Adding Ingredients** [00:37] — The paste includes 4 cups of something (likely water or additional ingredients) and a cup of another component, though the transcript cuts off.

### Conclusion

The video provides a basic, step-by-step guide to making mustard green kimchi, focusing on the salting and paste preparation stages.

## Transcript

Давайте сегодня приготовим кимчи с горчичной зеленью и солью. Оставим так на 2 часа, переворачивая каждые 30 минут.
Теперь нужно очень тщательно промыть. Слить воду и отложить в сторону. Теперь приготовим пасту для кимчи, чтобы сделать его вкуснее. Сначала добавим клейкую рисовую муку. Я перемешиваю около 2 минут, добавляю сахар, 1 столовую ложку рыбного
4 стакана и cup and I add all