---
title: 'Vegan Doctor Makes This Crazy Claim'
source: 'https://youtube.com/watch?v=gKYFqrEqIZM'
video_id: 'gKYFqrEqIZM'
date: 2026-09-02
duration_sec: 153
channel: 'High Intensity Health'
---

# Vegan Doctor Makes This Crazy Claim

> Source: [Vegan Doctor Makes This Crazy Claim](https://youtube.com/watch?v=gKYFqrEqIZM)

## Summary

The video critically examines a claim by Dr. Michael Greger, published in a nutrition journal, that plant-based meat substitutes are healthier than real meat. The speaker challenges this assertion by comparing nutritional profiles, discussing antinutrients, and questioning the evidence on cholesterol and heart disease risk.

### Key Points

- **The Claim** [00:01] — Dr. Michael Greger argues that plant-based meat substitutes are healthier than real meat, citing poorer nutritional profile, higher calories, lack of satiety, weight gain, gut dysfunction, and oxidative stress in meat.
- **Plant-Based Burger Composition** [00:15] — Plant-based burgers typically contain pea, soy, corn, or wheat protein.
- **Amino Acid Comparison** [00:29] — Essential amino acids like leucine, isoleucine, valine, and glycine are present in higher amounts in meat patties compared to plant-based patties.
- **Antinutrients in Plant Proteins** [00:42] — Grains and legumes (corn, soy, wheat, peas) contain antinutrients like phytic acid, which can hinder absorption of micronutrients. Soy has specific recommendations regarding this.
- **Phytonutrients and Research** [01:09] — The speaker references Stephen Van Vleet from Utah State University, who found that phytonutrients and antioxidants in meat are comparable to grains, contrary to Greger's claims.
- **Microbial Fermentation and Animal Diet** [01:23] — The speaker emphasizes the importance of microbial fermentation and what pasture-raised animals actually eat, suggesting a more complex nutritional picture.
- **LDL Cholesterol Claims** [01:37] — Greger claims plant-based meat lowers LDL cholesterol, but the speaker notes that vegan diets often lower LDL while raising triglycerides, a known cardiovascular risk factor.
- **Triglycerides vs. LDL** [01:51] — Evidence suggests elevated triglycerides may be more harmful than LDL for cardiovascular health, especially without metabolic disease, challenging the focus on LDL alone.

### Conclusion

The video argues that the claim that plant-based meat is healthier is oversimplified and ignores key nutritional trade-offs, such as lower essential amino acids, antinutrients, and the potential rise in triglycerides. It calls for a more nuanced view of diet and health.

## Transcript

известном журнале о питании, высказывается мнение, что растительные заменители мяса полезнее для здоровья, чем настоящее мясо.  Давайте разберемся в этом подробнее, потому что главное утверждение Майкла Грегера заключается в том, что по сравнению с растительным мясом, обычное мясо имеет
худший питательный профиль, более высокую калорийность, недостаток сытости, большему увеличению веса, дисфункции кишечника и окислительному стрессу.  Итак, давайте подумаем, из чего состоит бургер на растительной основе.  Обычно это гороховый
бургер на растительной основе.  Обычно это гороховый , соевый, кукурузный или пшеничный белок.  Хорошо.  Итак, какие питательные вещества содержатся в вышеупомянутых злаках, которых нет в большем количестве в мясе?  Я имею в виду, если мы подумаем
о таких незаменимых аминокислотах, как лейцин, изолейцин, вине, глицин, то увидим, что их количество лейцин, изолейцин, вине, глицин, то увидим, что их количество котлете значительно выше, чем в котлете на растительной основе.  Теперь, если мы задумаемся об антинутриентах,
и это, я думаю, действительно важно понимать даже веганам и вегетарианцам, то, этих злаках и бобовых, которые я упомянул — кукурузе, сое, пшенице, горохе — вы получаете так называемые питательные вещества, которые связаны с фитиновой кислотой,
антинутриентами.  В случае с соей у нас есть рекомендации.  В случае с пшеницей, фитиновая кислота препятствует усвоению микроэлементов, содержащихся в зародыше пшеницы, для вашего здоровья.  Доктор Грегор также упоминает
фитонутриенты.  Полагаю, он не в курсе исследований Стивена Ванлета из Университета штата Юта , который обнаружил, что фитонутриентов и антиоксидантов по сравнению с таким же
количеством зерна.  Я думаю, это действительно важно, и это становится очень работает оболочечный фильтр, как происходит микробная ферментация и чем на самом деле питаются пастеризованные животные, питающиеся травой.  Итак, в этой статье он продолжает говорить о
холестерине ЛПНП, утверждая, что, если вы едите котлету из растительного мяса, это Я изучил множество подобных исследований, но некоторые из них, похоже, игнорируют тот факт, что когда люди переходят на веганскую диету, да, уровень ЛПНП у них
иногда снижается, но зачастую повышается уровень триглицеридов в крови, что, фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.  Таким образом, мы обмениваем одно на другое.  На самом деле, достаточно убедительные доказательства свидетельствуют о том, что у большинства людей повышенный уровень триглицеридов
неблагоприятными последствиями для сердечно-сосудистой системы по сравнению с ЛПНП, поскольку при отсутствии метаболических заболеваний и высоком уровне ЛПНП нет однозначной связи with increased propensity for the development of atheroscllerotic plaque.