---
title: 'Apricot Dumplings for the Austrian Emperor'
source: 'https://youtube.com/watch?v=nG9kF_11wpw'
video_id: 'nG9kF_11wpw'
date: 2026-08-29
duration_sec: 106
channel: 'Tasting History with Max Miller'
---

# Apricot Dumplings for the Austrian Emperor

> Source: [Apricot Dumplings for the Austrian Emperor](https://youtube.com/watch?v=nG9kF_11wpw)

## Summary

This video explores the historical and culinary story behind apricot dumplings (Marillenknödel), a dish beloved by Ferdinand I, Emperor of Austria. It delves into his personal struggles, including epilepsy and rumors of intellectual disability, and how his passion for these dumplings became a memorable part of his legacy. The video also provides a glimpse into the recipe's origins and its enduring popularity.

### Key Points

- **Ferdinand's Favorite Dumplings** [00:01] — The video introduces Marillenknödel, apricot-filled dumplings, as Ferdinand I's favorite dish, with a recipe from an 1858 Austrian cookbook.
- **Ferdinand's Health and Lineage** [00:13] — Ferdinand I was a Habsburg whose parents were first cousins, and he suffered from a speech defect and severe epilepsy, experiencing up to 20 seizures daily.
- **Rumors of Intellectual Disability** [00:27] — Despite rumors of being feeble-minded, Ferdinand spoke five languages and was witty, suggesting these claims may have been exaggerated or fabricated.
- **Questionable Ruling Behavior** [00:39] — During council meetings, Ferdinand reportedly counted carriages passing by the window, behavior deemed unsuitable for an emperor, though such stories are now disputed.
- **The Dumpling Encounter** [00:53] — During a storm, Ferdinand and his companions took shelter at a farmhouse where the farmer's wife served dumplings; he was so delighted he insisted they be served at every meal.
- **The Emperor's Quote** [01:07] — When doctors advised moderation, Ferdinand declared, 'Kaiser bin ich und Knödeln muss ich haben' (I am the emperor, and I must have dumplings), a rare quote from his 13-year reign.
- **Recipe and Preparation** [01:20] — The dumplings are coated in breadcrumbs, butter, cinnamon, and sugar, with a soft, juicy interior, explaining Ferdinand's fondness for them.
- **Further Exploration** [01:33] — The video encourages viewers to watch the full video on YouTube and find the recipe at tastinghistory.com.

## Transcript

просто обожал эти пельмени.  Этот вариант, называемый « Марилленкнёдель», начинён абрикосом, а рецепт взят из австрийской поваренной книги, изданной в 1858 году, вскоре после правления Фердинанда.  Дело в том, что
Фердинанд был одним из Габсбургов, и его родители были двоюродными братьями и сестрами с обеих Фердинанда был ряд физических недугов, включая дефект речи и настолько тяжелую эпилепсию, что он страдал от 20 приступов в день.
Говорят, что он был также слабоумным, хотя и говорил на пяти языках и был довольно остроумным, так что, возможно, это просто выдумка людей, появившаяся позже. Но так или иначе, он на самом деле не так уж много правил.  Говорят, что во время заседаний совета
окно и считал количество проезжающих мимо экипажей, а затем .  Такое поведение нежелательно от человека, который должен этих утверждений сейчас вызывает споры, но именно в них люди верили в то
время.  Что касается его любви к пельменям, то об этом рассказывается в истории, поведанной о его правления.  Когда началась буря, он и его спутники укрылись в фермерском доме, только что приготовила на ужин пельмени. Они предложили несколько штук Фердинанду, и он был от
настаивал на том, чтобы их подавали к каждому приему пищи, а когда врачи советовали ему поберечь себя, он говорил: «Kaiser bin ich und Knödeln muss ich haben». Я император, и я буду есть пельмени. И это, пожалуй, единственная цитата,
которая у нас есть от человека, который был императором 13 лет, и она может начинки для этих пельменей, и абрикос — лишь один из самых популярных.  Они обвалены в панировочных сухарях, сливочном масле, корице и сахаре, благодаря чему имеют
нежную, сочную мякоть внутри.  И я понимаю, почему Фердинанду они так нравились.  Чтобы узнать больше о Фердинанде I и его клецках, посмотрите the full video on YouTube, and the recipe is at tastinghistory.com.