---
title: 'Coca de Sant Joan from Catalonia'
source: 'https://youtube.com/watch?v=8H-jVqyC6w0'
video_id: '8H-jVqyC6w0'
date: 2026-08-29
duration_sec: 82
channel: 'Tasting History with Max Miller'
---

# Coca de Sant Joan from Catalonia

> Source: [Coca de Sant Joan from Catalonia](https://youtube.com/watch?v=8H-jVqyC6w0)

## Summary

This video explores the history and recipe of Coca de Sant Joan, a traditional Catalan sweet bread baked for the feast of Saint John the Baptist. It traces the bread's origins back to pagan summer solstice celebrations that were later Christianized, and highlights the use of ingredients like candied fruits and anise liqueur.

### Key Points

- **Introduction to Coca de Sant Joan** [00:01] — Coca de Sant Joan is a Catalan bread baked every June for the feast of Saint John. It is a light sweet bread enriched with sugar, eggs, and lard or butter, and can include sweet ingredients like pine nuts or candied fruits.
- **Christianization of Pagan Festivals** [00:14] — As Catholicism spread through Europe, pagan festivals were often reinterpreted as Christian celebrations. In 336 AD, the winter solstice was chosen for Christmas, and Saint John the Baptist's feast was set near the summer solstice, on June 24.
- **Bonfires and the Feast of Saint John** [00:43] — Pagans celebrated the solstice with bonfires, and the Christian feast of Saint John adopted this tradition, reinterpreting the fires as a way to scare away evil spirits and witches.
- **Taste and Recipe Availability** [00:58] — The bread is slightly sweet with a subtle sharpness, and the creator finds it delicious enough to eat the whole loaf. The recipe is available on tastinghistory.com.

## Transcript

каталонский хлеб под названием Coca de Sant Joan, который выпекают каждый июнь к празднику варианты готовят в течение года. Кока — это лёгкий сладкий хлеб, обогащенный сахаром, яйцами и салом или сливочным маслом, а этот вариант, появившийся в
цедрой и анисовым ликёром использовать сладкие ингредиенты, такие как кедровые орехи или цукаты (именно их я и использую), или свиные шкварки.  Когда католицизм начал активно распространяться по Европе,
языческие праздники, являвшиеся частью местной культуры, и было распространенной практикой переосмысливать эти языческие торжества, превращая их в христианские.  Вот почему в 336 году нашей эры было решено зимнего солнцестояния.  Исходя из этого, они двигались в обратном направлении, поскольку святой Иоанн Креститель
Это будет примерно в день летнего солнцестояния.  Таким образом, 24 июня стало праздником язычники часто отмечали солнцестояние кострами, поэтому праздник Святого Иоанна перенял эту традицию и решил переосмыслить эти костры как способ
отпугивания злых духов и ведьм.  Итак, если вы боитесь ведьм, разведите костер и попробуйте этот напиток Coca de Sant Joan.  Когда я говорю, что этот хлеб такой вкусный, я действительно так думаю.  Он немного сладковатый и имеет едва уловимый
резкий.  Честно говоря, кусочек восхитителен, но я бы съел всё за один присест, без проблем.  Если хотите попробовать сами, я выложу want to try it for yourself, I will put the recipe up on tastinghistory.com.