[00:01] ели Вильгельм Завоеватель и его люди во время вторжения в Англию в 1066 году, или, по крайней мере, во время его части.  Вдохновившись изображениями с Байёского гобелена и рецептами из первой кулинарной книги средневековой Франции, «Le Viandier de Taillevent», я приготовил жареную курицу, пропитанную салом,
[00:13] то есть в нее воткнуты кусочки жира, и подал ее с камелином — соусом, приправленным специями, в основном корицей, и лишь один из многих продуктов питания, показанных во время высадки норманнов в
[00:26] Гастингсе.  Видите ли, после месяца расходов на пропитание своей армии из собственной казны они прибудут в Англию, разорять окрестности в поисках продовольствия.  А на гобелене изображено, как они заводят свиней и крупный рогатый скот, а затем варят рагу в котле.  Затем
[00:40] затем варят рагу в котле.  Затем затем выкладывают на блюда, которые на самом деле представляют собой щиты в форме воздушного змея, которыми пользовались люди Вильгельма.  Затем следует пир, где Вильям наслаждается едой, рыбой и
[00:52] вином, а его сводный брат Одо, епископ Байё, благословляет трапезу.  Этот гобелен, который на самом деле является вышивкой, — одно из моих любимых произведений искусства, и на нем изображено мое любимое событие в истории.  Поэтому я рад, что наконец-то смог
[01:04] воссоздать часть того, чем питались Вильгельм и его люди.  Курица получается невероятно нежной, а соус очень пряным и ароматным, но поскольку он не подвергается термической обработке, он приготовленном варианте, однако он все равно отлично подходит в качестве соуса для макания, именно так его и
[01:16] информацию о том, как накормить нормандскую армию в 1066 году, можно найти в полном видео на YouTube and this recipe is at tastinghistory.com.