---
title: 'Chef John’s Best Old-Fashioned Pancakes'
source: 'https://youtube.com/watch?v=s4q4u_GhgFk'
video_id: 's4q4u_GhgFk'
date: 2026-09-02
duration_sec: 68
channel: 'Food Wishes'
---

# Chef John’s Best Old-Fashioned Pancakes

> Source: [Chef John’s Best Old-Fashioned Pancakes](https://youtube.com/watch?v=s4q4u_GhgFk)

## Summary

Chef John demonstrates how to make old-fashioned pancakes from scratch, emphasizing the simplicity and superior quality compared to using a boxed mix. The video covers mixing the batter, resting it, and cooking perfect pancakes with a visual cue for flipping.

### Key Points

- **Sift dry ingredients** [00:02] — Sift flour, baking powder, salt, and sugar together to ensure a smooth batter.
- **Add wet ingredients** [00:18] — Add melted butter, egg, and water; whisk until combined.
- **Rest the batter** [00:18] — Let the batter rest for 5 minutes to activate the baking powder.
- **Cook the pancakes** [00:32] — Heat a lightly oiled pan; pour batter and wait for bubbles on the perimeter, then in the middle.
- **Flip and serve** [00:47] — Flip when bubbles rise in the center; serve with butter and syrup.

## Transcript

верно.  Добавить воду в готовую смесь может каждый, но вы способны на большее.  Итак, первый шаг: мы просеем сухие ингредиенты, а именно муку, разрыхлитель, соль и немного сахара.  Мы добавим растопленное масло, яйцо и
ингредиенты, я хочу, чтобы вы быстро всё перемешали.  Просто взбивайте это венчиком, оставлю это на 5 минут, чтобы свою химическую реакцию.  А дальше вы и сами знаете
готовой смеси.  Я собираюсь разогреть слегка сбрызну его растительным маслом.  А затем я использую Сначала вы увидите пузырьки по периметру.  Затем вы
середины начнут подниматься пузырьки.  Когда пузырьки поднимутся посередине, переверните блин.  После быстрее.  Хорошо, я переложу их на теплую тарелку.  Я собираюсь намазать сверху немного масла .  А затем следует совершенно неуместная
syrup scene. And there we go. Good old-fashioned pancakes.