[00:01] называемый савиллум.  Рецепт взят из труда Катона Старшего «О сельском хозяйстве» (De Agricultura) .  Он готовится из мягкого сыра (я использовала рикотту), затем из цельнозерновой или ячменной муки, яйца, а затем из меда, который запекается, а затем
[00:13] .  И это именно тот десерт, трапезы в Древнем Риме.  Во времена Римской империи грандиозный пир который включал в себя закуски и аперитивы.  И обычно их
[00:27] разговаривали.  В этот курс могут входить такие вещи, как устрицы, грибы, улитки, а также сальсаментум или рыба, засоленная в рассоле. Затем подавали бы пряное вино, вермут с настоем полыни и мульсум — напиток, приготовленный из
[00:40] смеси виноградного сусла или вина и меда. После этого все садились, или, скорее, откидывались на диванах, пока на небольших столиках подавали остальную еду лучший способ, особенно если вы, как и я, страдаете от изжоги, но, как говорится,
[00:52] расселись, подавали густационо, или закуски.  И это почти всегда включало в себя блюдо из яиц. Иногда это что-то такое простое, как вареные киша.  Затем последовал первый
[01:05] действительно было первое блюдо.  Здесь есть рагу, каши, вареное и А если позволял бюджет, можно было подавать такие блюда, как фаршированная соня, язык фламинго, попугай, павлин, вареная свиная матка или коровье вымя,
[01:19] фирменные блюда древнеримской кухни.  Наконец, за .  И это будет наряду с такими продуктами, как гранаты и яблоки, инжир, финики, абрикосы, орехи и другие сладкие пирожные.  Будь то
[01:33] древнеримский пир или современный званый ужин, этот савилум — прекрасный способ и мягкий, и вы действительно почувствуете сладость и аромат меда. full video on savillum is up on YouTube, and the recipe is at tastinghistory.com.