The Secret Sauce for SF Garlic Noodles
30sReveals a secret ingredient combo that promises authentic flavor, making viewers want to recreate it.
▶ Play ClipAI Summary
This video demonstrates how to make San Francisco-style garlic noodles. The chef prepares a simple sauce and cooks garlic in butter before combining everything with noodles and garnishes.
Chapters
[00:02]
Preparing the Sauce
The sauce is made with soy sauce, oyster sauce, rice vermicelli, fish sauce, sesame oil, and cayenne pepper.
[00:15]
Preparing the Aromatics
The chef minces garlic and slices green onions, and measures out butter and parmesan cheese.
[00:28]
Cooking the Garlic
The garlic is cooked in melted butter for about 1 minute, then the heat is turned off to stop the cooking.
[00:55]
Cooking the Noodles
The chef notes they will not drain the pasta water, and will add the noodles directly to the pan with the sauce.
[01:10]
Plating and Serving
The dish is finished with parmesan cheese and green onions before serving.
This video provides a quick and easy recipe for San Francisco-style garlic noodles, emphasizing a simple sauce and fast cooking technique.
Mentioned in this Video
Tutorial Checklist
Study Flashcards (5)
What are the main ingredients for the sauce?
easy
Click to reveal answer
What are the main ingredients for the sauce?
easy
Click to reveal answer
Soy sauce, oyster sauce, rice vermicelli, Asian fish sauce, sesame oil, and cayenne pepper.
00:02
How long should you cook the garlic in the pan?
medium
Click to reveal answer
How long should you cook the garlic in the pan?
medium
Click to reveal answer
Cook it for about 1 minute, stirring, until fragrant.
00:28
Why does the chef add a liquid (likely wine or broth) to the pan?
medium
Click to reveal answer
Why does the chef add a liquid (likely wine or broth) to the pan?
medium
Click to reveal answer
To stop the garlic from cooking further.
00:42
Does the chef recommend draining the pasta water?
hard
Click to reveal answer
Does the chef recommend draining the pasta water?
hard
Click to reveal answer
No, the chef says they will not drain the pasta water.
00:55
What are the final garnishes added to the dish?
easy
Click to reveal answer
What are the final garnishes added to the dish?
easy
Click to reveal answer
Cheese (parmesan) and sliced green onions.
01:10
💡 Key Takeaways
🔧
Stop the Cooking Process
Shows a professional technique to control the cooking process and prevent burning the garlic, a common mistake for home cooks.
00:42
🔧
Don't Drain the Pasta
Challenges a common kitchen habit and explains how the starchy water helps the sauce adhere to the noodles, a key to the dish's success.
00:55Full Transcript
[00:02] приготовить чесночную лапшу в стиле Сан-Франциско . И начнём с нашего секретного ингредиента. Нам понадобится соевый соус, устричный соус, а также немного вермишели и азиатского рыбного
[00:15] совсем немного кунжутного масла, а также обязательную щепотку кайенского перца. И как только все это будет смешано, наш секретный соус готов. Нам также понадобится много мелко нарезанного или измельченного чеснока, а также немного сливочного масла для
[00:28] пармезана и немного нарезанного зеленого лука для украшения сковороде на среднем огне. А как только масло растает чеснок. И будем готовить, помешивая, примерно 1 минуту. Нам нужен этот
[00:42] быстро добавим это, что немедленно остановит дальнейшее приготовление чеснока добавим, мы просто выключим огонь и оставим это до тех пор, пока это не понадобится. В общем, соус уже в сковороде, готов и ждет своего часа.
[00:55] и еще я должна упомянуть, что мы не будем сливать воду с макарон. Когда будет готово, я и сразу же добавлю в сковороду . А теперь мы будем перемешивать полностью не покроется им. После этого мы остановимся и добавим сыр. И, по сути,
[01:10] как только всё это будет перемешано, мы практически готовы к подаче. Вот и всё that's it. Our San Francisco style garlic noodles are
