AI Summary
This video explores the history of Chelsea buns, a 250-year-old pastry that caused riots in 18th-century London. It recounts the 1793 incident where 50,000 people gathered to buy these buns, and then demonstrates how to recreate them using early recipes.
Chapters
Chelsea buns are a 250-year-old pastry that caused riots in 18th-century London.
In 1793, a crowd of 50,000 people gathered at 4am to buy buns from Mrs. Hand's Bun House, leading to a riot described in The London Times.
The original Chelsea Bun House never left an exact recipe, so modern recreations are based on early 19th-century recipes and descriptions.
The recreation focuses on a soft, buttery texture with subtle lemon and spice, avoiding modern additions like currants.
Mentioned in this Video
Tutorial Checklist
Study Flashcards (3)
What event in 1793 involved a crowd of 50,000 people?
easy
Click to reveal answer
What event in 1793 involved a crowd of 50,000 people?
In 1793, a crowd of 50,000 people gathered at 4am to buy buns from Mrs. Hand's Chelsea Bun House.
00:30
How did The London Times describe the 1793 bun riot?
medium
Click to reveal answer
How did The London Times describe the 1793 bun riot?
The London Times described the scene as 'drunkenness, uproar, and riot'.
00:47
Why is there no exact original recipe for Chelsea buns?
medium
Click to reveal answer
Why is there no exact original recipe for Chelsea buns?
The original Chelsea Bun House never left an exact recipe, so modern versions are based on early 19th-century recipes and descriptions.
01:01
💡 Key Takeaways
The 1793 Bun Riot
A crowd of 50,000 people gathered at 4am to buy buns, leading to a riot described in The London Times.
00:30No Original Recipe Exists
The Chelsea Bun House never left an exact recipe, so modern recreations are based on early 19th-century sources.
01:01Recreating the Buns
The recreation focuses on a soft, buttery texture with subtle lemon and spice, avoiding modern additions like currants.
01:15Full Transcript
[00:02] называют булочками «Челси», и этот рецепт, которому уже 250 лет, немного проще современного, в который обычно добавляют больше специй, смородины или изюма, но они по-прежнему невероятно мягкие и вкусные, и за них определенно стоит
[00:16] устроить бунт. Понимаете, в Лондоне георгианской эпохи старая булочная в Челси каждую Страстную пятницу их подавали с маленькими крестиками, превращая в пасхальные булочки, и люди от них просто сходили с ума . Конфликт стал настолько острым, что в 1793 году
[00:31] владелица булочной, миссис Хэнд, решила прекратить продажу крестообразных булочек и подавать только обычные. Но это не остановило безумие, потому что это не остановило безумие, потому что
[00:43] булочки у миссис Хэнд. В газете описали действия толпы, и я должен сказать, что это безумия «Черной пятницы» в 90-х годах. В лондонской газете The Times писали, что там царили такое пьянство,
[00:56] бунт и беспорядки, что это настоящий скандал и позор для прихода и для нашего времени. Понимаете, люди, по сути, выходили из пабов пьяными в стельку и что, честно говоря, вполне логично. К сожалению, в булочной «Челси» так и
[01:09] не сохранили точный рецепт своих булочек, но, используя некоторые ранние рецепты и думаю, что эти булочки довольно хорошо представляют собой те самые булочки, которые свели Лондон с ума. Они мягкие и маслянистые, с едва уловимым привкусом
[01:23] сладкие, так что, съев шесть или семь штук, вы не пожалеете. что я готовил на Tasting History. Чтобы узнать больше об истории YouTube, and the recipe is at tastinghistory.com.
